ふぐまるの鱧
ふぐまるの鱧はココが違う!!
美味しい鱧。全ては素材にあり ～元活魚卸を営んでいたからこそ～
素材が良ければ旨し!!
調理はシンプル・イズ・ベスト!!
必要以上に手をかけず、素材を活かす調理を心がけております。
素材の良さとは、何より活きの良い物!!
つまり、活魚のみ使うという事です。
活魚の卸を営んでいた時代のノウハウを活かし、その時々にふさわしい産地により仕入れ
る事が出来る!!当店の強みです。
ふぐまるの自家製”ポン酢” ～素材の味を殺さない様に～
素材を美味しく召上って頂けるよう、化学調味料を一切使わずに “昆布・かつお・椎茸”のみで旨味を出した出汁と、香りの違う2種類の徳島産すだちをブレンドしたもの、醤油は控えめに・・・ すっきりとした後口になるように仕上げております。 保存方法によって味も変わってしまう為、常に冷蔵保存をしております。 手間隙かけた”ポン酢”と最高の素材を御愉しみ下さいませ。
名物!!鱧の炭火焼 ～焼くと美味しいんです～
新鮮な鱧を炭火でじっくりと焼き上げ、湯びきとはまた異なる食感と、甘みと香ばしさをご堪能いただけます。
鱧のコース
はも炭焼コース 5,250円
- 本日の一品
- はもちり
- 本日の揚げ物
- はも炭火焼き
- 自家製梅茶漬け
- デザート
はもはりはり鍋コース 5,250円
- 本日の一品
- はもちり
- 本日の揚げ物
- はもはりはり鍋
- うどん又は雑炊
- デザート
はもすきやきコース 5,250円
- 本日の一品
- はもちり
- 本日の揚げ物
- はもすきやき
- うどん
- デザート
はもしゃぶしゃぶコース 5,250円
- 本日の一品
- はもちり
- 本日の揚げ物
- 本日の一品
- はもしゃぶしゃぶ
- うどん又は雑炊
- デザート
はもフルコース 7,350円
- 本日の一品
- はもちり
- 本日の揚げ物
- はも炭火焼き
- すきやき、はりはり鍋、しゃぶしゃぶのいずれか一品
- うどん又は雑炊
- デザート
御飲み物
- 生ビール
- 735円
エビス
- 瓶ビール
- 735円
エビス、スーパードライ
- 日本酒(菊正宗)
- 630円
- ひれ酒
- 945円
じっくり焼き上げたふぐのひれに熱々の日本酒を･･･！
- 冷ひれ酒 200ml冷酒とっくり入り
- 1,050円
じっくり焼き上げたふぐのひれを3日間日本酒に漬け込んで作った
ほんのりひれの香りのする冷たいお酒です
- 酎ハイ
- 525円
レモン、ライム、カルピス、梅
- 気分爽快
- 630円
不思議な味のオリジナル酎ハイ！
中身が何か・・・・は、秘密です。 当ててね！
- 自家製梅酒
- 840円
甘さ控えめで、毎年作るたびにベースのお酒の種類を変えています。
今年は何かなー？
- 焼酎
- 630円～
自らクース造りをしている泡盛なんかもありますよ！只今１８年目かな！
- 地酒
- 1,575円
地酒専門の酒屋さんと提携しその都度銘柄を変えて
色んな地方の地酒を楽しんで頂けるようにしています。
グラスと升にたっぷり約200ml入ります。
- ソフトドリンク
- 420円
ウーロン茶、コーラ、ジンジャエール、カルピス、オレンジジュース
