ふぐまるでは”活ふぐ”をはじめ、夏の鱧料理を堪能していただけます。
活魚の卸を営んでいた時代のノウハウを活かし、その時々にふさわしい産地より仕入れている事が、当店の強みです。
「食材本来のおいしさを最大限に味わえるように」を常に心がけ、”シンプル・イズ・ベスト”というのがモットー。 美味しいものを心から愉しんでいただきたいと切望しております。
素材を美味しく召し上がって頂けるよう、ポン酢は、化学調味料を一切使わずに ”昆布・かつお・椎茸”のみで旨味を出した出汁と、香りの違う2種類の徳島産すだちをブレンドしたもの。醤油は控えめに・・・。すっきりとした後口になるように仕上げております。
保存方法によって味が変わってしまう為、常に冷蔵保存をしております。
手間隙かけた”ポン酢”と最高級の素材を御愉しみ下さいませ。