北新地で美味しい鱧鍋、ハモ天ぷら、炭火焼を

ふぐまるは新鮮な鱧を使用しておりますので、癖やにおいが少なく、
鱧特有のふわふわの食感を楽しめます。
炭火焼きもよし、鱧しゃぶ、鱧すき焼き、天ぷらでもよし、ふぐまるの鱧をぜひお愉しみください。

なんと言ってもふぐ料理はポン酢が命！
自家製ポン酢は、化学調味料や添加物等を一切使わず、
昆布・鰹節・さば節のみで旨味を出し、
徳島産すだちとゆこうの100％果汁をブレンド、
味付けは本醸造醤油と純米本みりんのみで仕上げております。
酸味と香りの調和、自然食材のみの嫌みのない旨味、すっきりとした後口、
保存方法によって味が変わってしまう為、常に冷蔵保存をしております。
手間暇かけた”ポン酢”と最高の素材をお楽しみくださいませ。

鱧は、焼いても美味しいんです。
ふぐまるでは、新鮮な鱧を炭火でじっくりと焼き上げ、湯びきとはまた異なる食感と、甘みと香ばしさをご堪能いただけます。
ぜひ一度お試しください。

鱧落としや天婦羅、珍しい鱧の炭火焼き、鍋など、最後まで鱧を堪能できるコースです。